BIO Rock den Grill Paprika geräuchert gemahlen

Geräuchertes Paprikapulver, auch als "Pimentón de la Vera" bekannt, ist ein beliebtes Gewürz in der spanischen Küche. Es verleiht Gerichten eine tiefe, rauchige Note und eine schöne rote Farbe. Das Paprikapulver wird aus Paprikaschoten hergestellt, die über Eichenholz geräuchert und dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Eigenschaften von geräuchertem Paprikapulver:

1. Aroma: Es hat ein intensives, rauchiges Aroma, das an den Geschmack von geräuchertem Fleisch oder gegrilltem Gemüse erinnert.
2. Geschmack: Je nach Sorte kann es mild, süß oder scharf sein.
3. Farbe: Es verleiht den Gerichten eine lebendige rote Farbe.
4. Vielseitigkeit: Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Eintöpfen über Grillmarinaden bis hin zu Saucen.

Verwendung von geräuchertem Paprikapulver:

1. Marinaden und Rubs: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver in Trockenrubs oder Marinaden für Fleisch, Geflügel und Fisch. Es passt besonders gut zu Schweinefleisch, Hähnchen und Lachs.
2. Eintöpfe und Suppen: Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver in Eintöpfe, Suppen und Chili, um eine tiefe, rauchige Note hinzuzufügen.
3. Saucen und Dressings: Es kann in Barbecue-Saucen, Ketchup, Vinaigrettes und Mayonnaise eingerührt werden, um diesen eine besondere Note zu verleihen.
4. Geröstetes Gemüse: Bestreuen Sie Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Paprika vor dem Rösten mit geräuchertem Paprikapulver.
5. Eiergerichte: Streuen Sie es über Rührei, Omeletts oder frittierte Eier für ein extra Aroma.
6. Snacks: Verwenden Sie es, um Nüsse, Popcorn oder Chips zu würzen.

Rezeptvorschlag: Geräuchertes Paprika-Hähnchen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Marinade: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
3. Einreiben: Die Hähnchenbrustfilets mit der Gewürzmischung gleichmäßig einreiben.
4. Marinieren: Die marinierten Hähnchenbrustfilets in einen verschließbaren Beutel oder eine Schüssel geben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.
6. Servieren: Das Hähnchen mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Lagerung:

Geräuchertes Paprikapulver sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden, um seine Frische und das Aroma zu bewahren. Richtig gelagert, kann es mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar sein.

Geräuchertes Paprikapulver ist ein vielseitiges und aromatisches Gewürz, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Experimentieren Sie damit in Ihrer Küche und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten.